La croûte : elle est bien dorée et croustillante. C’est toute la partie extérieure du pain durcie par la cuisson. Les grignes : ce sont de belles arêtes qui ont été tracées par le boulanger ou qui se forment à la cuisson. La mie : les enfants aiment jouer avec la mie. C’est la partie molle intérieure du pain située entre les croûtes. L’alvéole : ce sont les trous dans la mie.
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